30/8 – Masterclass à l’Atelier COCKTAILIER

L’Atelier Cocktailier invite une experte du Cidre lundi 30 août pour présenter son ouvrage  » le Cidre  » paru récemment.

Lieux : L’Atelier Cocktailier, 7 rue jean macé, 35000 Rennes.

Programme & horaires :

16h – 18h : Masterclass  » Le Cidre « 
18h : Cider Punch & dédicace du livre.

« Auteure principale du livre « Le cidre » avec Le Journal du sommelier -sortit en Décembre 2020-, Virginie Thomas est la druidesse des cidres d’aujourd’hui.

La sommelière bretonne diplômée d’un brevet fédéral de sommellerie en Suisse se passionne depuis sur l’émergence des « nouveaux vieux vins ».  Après une dizaine d’années dans la restauration, elle découvre à Lausanne le e-commerce de vins, craft beer et spiritueux et plonge alors dans la vague internationale des bières artisanales. C’est en 2019, que la jeune maman se fait piquer par l’univers cidricole. Après une dizaine de milliers de kilomètres sur les routes cidricoles de France et d’Espagne et quelques centaines de flacons dégustés du monde entier, Virginie Thomas coécrit en 2020 la véritable bible sur l’effervescence des cidres d’aujourd’hui. De l’origine des pommes au Kazakhstan en passant par les techniques d’élaboration, le livre met en lumière une centaine de producteurs internationaux mais pas que… on y découvre aussi des accords orgasmiques par des chefs étoilés et des cocktails épatants par des mixologues de renom. 

En 2021, elle poursuit son œuvre en créant « Bouscule Tes Sens ». Sous ce nom évocateur, la possibilité pour tous de se former à la dégustation des cidres mais aussi aux « nouveaux vins », aux bières artisanales et tout prochainement aux sakés. Avec cette doctoresse des cidres, les sommeliers vont avoir les papilles toutes retournées. »

Au plaisir de vous accueillir autour de quelques cidres !